调研:这些葡萄酒的“中国口感”
发布时间:2021-03-28 03:31:23

做为一件外国货,葡萄酒在中国的消費人群越来越大,据调查,将来五年,中国有希望变成世界第一大葡萄酒消费的国家。殊不知中国葡萄酒国家标准仍以西方国家流行葡萄酒我国为主导,那麼,中国消費规范和口味有什么特性?

前不久,中国一家葡萄酒教育培训机构对于中国市场的需求进行了“中国葡萄酒消费者口感调研”,公布了《葡萄酒的中国口味白皮书》。本次调研根据消费者的平时感受范围,选择四个容易被消费者认知和点评的“关键指标值”,即香味、酸/糖度、单宁酸、酒体。

调研:这些葡萄酒的“中国口感”(图1)

口感1

新鲜水果香味遭受亲睐

在调查问卷中,贴近90%的被访者最喜欢的是新鲜水果香味,她们觉得葡萄酒中的新鲜水果香味不仅较为非常容易辨别并且会出现显著的满足感,在其中仅有49.3%的被访者挑选了“浓厚的新鲜水果香味”,或许这种被访者仅仅含蓄地表述她们对浓厚清香的喜爱。在22个大城市的盲品调研中,73%的被访者最钟爱含有“浓厚的新鲜水果香味”的酒样,“浓厚的新鲜水果香味”要比“轻柔的新鲜水果香味”的满足感更加明显。

口感2

低中酸度葡萄酒是中国口感流行

在调查问卷中,消费者挑选高酸度葡萄酒的占比仅占11%,在盲品调研中挑选高酸度也仅有13%,贴近90%的中国消费者仅可以接纳低中酸度的葡萄酒。在其中挑选中酸的消费者占40%,挑选低酸的消费者占49%。不难看出,低中酸度葡萄酒最受中国消费者热烈欢迎。但在盲品调研中,列入中等水平酸度的样酒获得了63%的认同,这表明消费者尽管在心理状态上针对酸度有纯天然的厌烦,但在被正确引导到较用心鉴酒自然环境中,对中等水平酸度的接受程度還是开朗的。

口感3

单宁酸变成东西方消費分歧点

在调查问卷中,仅有不上14%的被访者会挑选“我嘴中感受到明显、长久苦涩味”的高单宁酸葡萄酒。在盲品调研中,根据具体品评挑选高单宁酸酒样的被访者也是低至12%。消费者针对高单宁酸给口腔内部产生的冲击性感极其抵触,这与国际性评定标准存有非常大差别。

口感4

“重囗味”接受度最大

调研数据显示,在全部的被访者中,无论喝酒年纪的尺寸或喝酒頻率的高矮,大伙儿针对酒体的爱好趋向一致,那便是钟爱中重酒体的葡萄酒。在其中,钟爱中等水平酒体的消费者贴近过半数(44.7%),钟爱中重度酒体的消费者有33.5%。在盲品调研中,有达到64%的消费者钟爱中重度酒体的葡萄酒。因为盲品品评全过程中,中重度酒体的葡萄酒会产生更立即、更刺激性的感观体会,给消费者留有更刻骨铭心的印像,因而调查报告更趋于中重度酒体的葡萄酒。